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预制菜C位出道,这个品类能否借势起飞?

2022-06-10 OooLala 447

  预制菜,一种以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品,如今正和自热火锅、速冻饺子等速食品一道,加速堆满人们的冰箱。即食、即烹、即热、即配的预制菜,已成为疫情、“宅经济”背景下的市场新宠。

  一组数据能够反映预制菜现在到底有多火。

  2021年,我国预制菜赛道融资达十多起、共获投融资数十亿元。

  据央视财经消息,今年3月份,全国预制菜销售额增长同比超过了100%。

  今年以来,预制菜概念股持普遍迎来大涨,3-4月多支股股价轮番涨停。

  在大多数调研机构看来,预制菜不是短期爆红的风口产业,而是持续增长的长期赛道。随着预制菜的崛起一定程度又带热了智能炒菜机。作为厨房场景的新兴品类,智能炒菜机一经问世便凭借“方便”和“智能”引起消费者注意,尤其在新冠疫情以及抖音、小红书的直播带货的簇拥下,曾彻底引爆了市场。有相关数据显示,空气炸锅、原汁机、炒菜机已成为年轻人的厨房三件宝。

  然而让人意想不到的是,曾经火爆消费圈的智能炒菜机,这两年市场出现了退烧的局面。很多人表示使用一段时间后,炒菜机鸡肋之处渐显,其中最致命的一点,就是在备菜与清洗上。美食家们应该都知道,相比炒菜这一道程序,往往备菜的过程才是最花费时间的,从摘菜到清洗,再到最后的切菜,这都需要人力劳动,智能炒菜机既然打上了懒人经济的符号,但在实际的使用上并不能过多满足人们解放双手的需求,这显然让人失望。

  如今预制菜市场的崛起,很好的解决了炒菜的备菜准备,让自动炒菜机在使用上变得更加便利,消费者甚至不需要自己动手切菜洗菜,只需将菜品倒入炒菜机中,设定好时间就能得到香喷喷的菜肴。而且目前半加工菜逐渐丰富,购买渠道多样化,一些半加工菜在购买时还能选择分量,即烧即吃,避免浪费和吃剩饭的问题。

  对此有业界专家表示,“预制菜+智能炒菜机”这样的组合就能实现全烹饪流程自动化,从真正意义上的解放消费者双手,这将推动智能炒菜机市场的进一步扩大。

  目前市场上的智能炒菜机品牌除了一些传统厨房小家电大牌,如美的、九阳、苏泊尔外,还有部分新晋品牌也逐渐加入,如饭来,添可、tokit等,行业竞争十分激烈。相关机构数据显示,随着智能炒菜机的市场认可度得到提升,行业不断走向成熟,预计未来几年我国智能炒菜机行业市场规模将持续增长,并有望在2023年逼近15000亿元。

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